Mák modrý obsahuje na zdravé tuky, vápník, hořčík, draslík, fosfor a železo. Z vitamínů B jsou především zastoupeny vitamíny B1, B12 a vitamín E. V makovém oleji se také nachází kyselina linolová a olejová.
Olej
Jednodruhový za studena lisovaný olej z máku modrého bez chemických konzervantů.
Využití: Makový olej najde své uplatnění především ve studené kuchyni – ochucování ovocných i zeleninových salátů, těstovin, při pečení, přidání do jogurtu, s ovocem, oříšky.
Dále jako doplněk stravy nebo v kosmetice. O jeho účincích se můžete více dozvědět na internetu (např. wikipedii) a odborné literatuře.
Skladujte chladnu a temnu.
Průměrné výživové údaje na 100 g oleje z máku modrého:
| Energetická hodnota | 3697kJ / 899 kcal |
| Tuky | 99,6 g |
| z toho nasycené MK | 10,7 g |
| z toho mononenasycené MK | 17,8 g |
| z toho polynenasycené MK | 71,5 g |
| Sacharidy | méně než 0,1 g |
| z toho cukry | méně než 0,1 g |
| Bílkoviny | méně než 0,1 g |
| Sůl | méně než 0,01 g |
Pokrutiny a mleté pokrutiny – maková mouka
Maková mouka obsahuje v porovnání s mákem minimální množství tuku. Vyrábí se rozmělněním pokrutin, obsahuje asi dvojnásobné množství vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Maková mouka může doplnit/nahradit pšeničnou mouku při pečení jak slaného tak sladkého pečiva nebo buchet. Může se použít na náplně a k dochucení nádivek, sušenek atd. Je vhodná pro bezlepkovou dietu.
Průměrná výživová hodnota ve 100 g pokrutin:
| Energetická hodnota | 1361 kJ / 327 kcal |
| Tuky | 11,3 g |
| z toho nasycené MK | 1,07 g |
| Sacharidy | 10,4 g |
| z toho cukry | 5,0 g |
| Vláknina | 29,5 g |
| Bílkoviny | 32,0 g |
| Sůl | 0,01 g |
Maková pasta
Jednodruhová maková pasta je směs makového oleje a jemných makových částeček vzniklých při lisování máku. Lze ji požít všude tam, kde potřebujete přidat mouku a olej – makovník, palačinky, bábovka nebo v zálivkách salátů.
